Le poinçonnage rentre dans le formage à froid des tôles c’est-à-dire l’ensemble d’opérations qui permettent d’obtenir, sans enlèvement de copeau,  à travers une déformation plastique des objets de dimensions et de forme voulues depuis des plaques de matériau métallique (acier, cuivre, aluminium, alliages légers) d’épaisseur limitée.

Le poinçonnage est donc une opération au moyen de laquelle on retire d’une tôle un élément de forme et de dimensions définies. Il permet, par l’utilisation d’un poinçon et d’une matrice, d’obtenir sur la tôle des orifices ou des pièces pleines de forme même complexe dans de brefs délais et à coûts très réduits.

Pour chaque usinage on produit une ou plusieurs pièces finies et une perte (déchet).

Aux opérations de poinçonnage sont souvent adjointes des activités de pliage : opération par laquelle on peut obtenir des objets de formes variées, sans modifier l’épaisseur de la tôle.

+  modalités d'application du principe

• De rouleau
• De feuille métallique